Горные лыжи на Cypress Mountain

До конца ноября, на Cypress Mountain можно было купить Gold Medal Card за $79, что позволяет кататься 1 день бесплатно, а потом весь сезон со существенными скидками ($44 за день!), если покупать билеты за несколько дней онлайн.  Получается, что карточка полностью окупит себя уже после 3 катаний, а дальше можно кататься с хорошими скидками. Свой […]

Катание на беговых лыжах в Вистлере – Cross Country Skiing at Callaghan Valley, Whistler

Канадская провинция Британская Колумбия –  очень популярное место для катания на горных лыжах, но здесь также есть множество возможностей покататься на беговых лыжах, которые здесь называются cross-country skis или nordic skis.  Я многие годы каталась исключительно на горных лыжах, и практически забыла, какое это удовольствие – прокатиться на обычных лыжах по заснеженному лесу. Последний раз я, наверное, […]

1. Холодец из свиных ног (рульки) – Russian meat jelly (aspic) with pork hocks

Хочу начать свой проект “52 Блюда Российской Кухни” с истинно традиционного русского блюда – холодца из свинины. Холодец я делаю из нижней части свиной ноги, которая называется рулька. Для того, чтобы холодец хорошо застыл, я добавляю при варке свиные уши. В них много хрящей и соотвественно, натурального желатина, который выделяется при варке и способствует загустению […]

Прогулка вокруг Buntzen Lake под дождем

Ноябрь в этом году побил рекорд по количеству дождливых дней. На прошлой неделе нам удалось заполучить кусочек хорошей погоды на Elk Mountain в Чилливаке, но на этой неделе, увы, с погодой не повезло. Честно говоря, ходить на сложные хайки под дождем – не самое приятное занятие, поэтому мы выбрали достаточно легкий и популярный хайк вокруг Buntzen […]

Поход на Elk Mountain (Chilliwack) – Elk Mountain hike

В межсезонье сложно выбрать, куда пойти – многие тропы недоступны из-за снега, а те, что доступны – неинтересные или слишком легкие. Elk Mountain в районе Чилливака как раз один из тех хайков, куда хорошо ходить в октябре-ноябре. Тут и виды впечатляющие (особенно со снежком), и тропа предоставляет достаточную физическую нагрузку. Статистика хайка: длина 7 км, вертикальный подъём 800 […]

Зимний поход на Joffre Lakes (озера Джоффре) – Winter hike to Joffre Lakes

Невероятно-бирюзовые озера Джоффре (Joffre Lakes) сказочно красивы летом, но и зимой здесь не менее интересно. Во-первых, отсутствуют толпы “походников”, которые летом могут весьма испортить впечатление от этого места. А во-вторых, здесь настоящая зимняя сказка, с хрустящим снегом и покрытым инеем лесом, а также очень красивым ледником, нависающим над третьим озером! Хайк этот конечно несложный, поэтому […]

Гравлакс (соленая красная рыба по-скандинавски)

Гравлакс (также именуемый гравад лакс) – это соленая красная рыба (лосось или семга), выдержанная в сухом маринаде из соли, сахара, и укропа. Готовится элементарно (правда надо ждать 2 дня, пока промаринуется), но это очень вкусно! Что вам понадобится: Филе лосося, обязательно с кожей, но без костей. Не очень толстое, так как оно должно просолиться насквозь. Я предпочитаю […]

Засолка красной икры дома

russian salmon caviar, salmon roe, cured fish roe, cured fish eggs, cured salmon eggs,sa lmon ikura, homemade ikura, homemade caviar, caviar recipe, ikura recipe, ikra recipe

Если есть доступ к источнику свежей лососевой икры, к примеру если вы живете на Дальнем Востоке или тихоокеанском побережье Северной Америки, то очень легко засолить икру самим, вместо того, чтобы покупать ее. Во-первых, это гораздо дешевле, чем покупная икра, а во-вторых, вы будете уверены в качестве продукта. Сезон нереста (а соответственно и ловли) лосося продолжается […]

Велосипедная тропа Fort-to-Fort. Biking trail Fort-to-Fort

Эта тропа начинается в очень приятном городке Fort Langley, где есть множество способов замечательно провести время – начиная от исторической достопримечательности – самого форта Ленгли – до множества интересных магазинчиков, ресторанчиков, и даже парочки музеев (BC Farm Museum и Langley Centennial Museum). Тропа Fort-to-Fort идет вдоль берега реки Фрейзер и проходит через несколько парков и […]

Лаванда и национальный парк на полуострове Олимпик. Lavender fields and Olympic National Park

Полуостров Олимпик (Olympic Peninsula) – это удивительнейшее место в соседнем штате Вашингтон в США. Большую часть его занимает национальный парк, куда входят горные цепи, непроходимые дождевые леса (rainforest), горячие источники, и дикие, открытые всем ветрам пляжи Тихого Океана. Лавандовые фермы находятся в северной части полуострова, отделенной от  Британской Колумбии проливом Juan de Fuca и более защищенной […]

Водопад Снокволми (Snoqualmie Falls)

Это продолжение нашей поездки 30 июня – 3 июля 2017, первый день мы провели на горе Сент-Хеленс в Вашингтоне, а второй день на утесах реки Коламбия. В последний день поездки, погода малость испортилась, и стало понятно, что пора двигать домой. По пути в Канаду, мне пришла мысль заехать на водопад  Снокволми, на котором я последний раз была […]

Утесы реки Коламбия (Columbia River Gorge)

Это продолжение нашей поездки 30 июня – 3 июля 2017, первый день мы провели на горе Сент-Хеленс в Вашингтоне. На следующий день, вся наша группа русскоговорящих хайкеров (то бишь, горных туристов), отправилась обратно на гору Сент-Хеленс, чтобы походить по другим тропам. Мы же рассудили, что нам туда возвращаться нет смысла, так как Миша вряд ли […]

Гора Сент-Хеленс (Mt. St. Helens)

Гора Сент-Хеленс (Святая Елена) находится в соседнем штате Вашингтон. По сути, это активный дымящийся вулкан. Сент-Хеленс  взорвалась в 1980 году. Верхушку горы полностью снесло, и взрывом вулкана уничтожило все живое на территории в несколько сотен километров. Сейчас жизнь потихоньку восстанавливается, но находясь здесь, отчетливо понимаешь, что по сути стоишь на вулкане. Мы приехали сюда на […]

3 Great June Hikes Near Vancouver

June is a tricky month for hiking – usually snow still lingers in the mountains, making many higher-elevation trails inaccessible/dangerous/unpleasant to hike on. These 3 trails are great moderate-difficulty trails open for hiking in June.   1. Mt. Elphinstone Trailhead location: near Langdale on Sunshine Coast, BC Trail stats: 18 km (26 km if walking from the […]

Cabbage Rolls (Golubtsy)

  This is a classic Russian recipe for cabbage rolls (called golubtsy), which consists of ground beef and rice wrapped in a fresh cabbage leaf and then simmered in a tomato/sour cream sauce. There are countless variations of the recipe, including the use of other meats, addition of mushrooms, buckwheat, or even vegetarian versions. Feel […]

Myra Canyon (KVR trail)

Myra Canyon is part of the Kettle Valley Railway trail, an abandoned railway that was converted for recreational use. A feat of engineering in its heyday, the railway was constructed over steep mountain terrain using the route of the least resistance, meaning that the grades were never more than 2.2%. Between 1920s and 1950s, the KVR allowed heavy […]

Baked Eggs with Broccoli and Shiitake

baked egg shiitake mushroom broccoli

This is a great way to use leftover steak or any other meat in a breakfast dish, or omit the meat altogether making this a vegetarian dish. I love the combination of crispy garlicky croutons, broccoli, mushrooms, and runny yolks. Broccoli works particularly well with shiitake mushrooms, but any other type of mushroom will do. You will need oven-proof ceramic ramekins to bake this dish in.

The Easiest Crusty Homemade Bread in Cast Iron Pot

I love the ease of using a breadmaker, but I find that the one thing I’m missing is the crust on my white bread. After experimenting for while, I discovered baking the bread in my trusty cast iron pot produces a wonderful loaf, soft on on the inside with a wonderful golden trust. The dough is made in the breadmaker first, then transferred to preheated pot and baked in the oven. That’s it! Just let the pot work its magic.

Oyster Stew

I made this stew after I bought a dozen of fresh oysters at Goose Point Oyster Farm in Washington State. They were much bigger than the usual medium size and therefore were not easy to be opened and eaten raw, which is the best way to eat oysters of course. I’m not adding any bacon or other smokey, greasy meats, but instead keeping this stew light and aromatic with the addition of white wine and saffron.

Fast Salt-Brined Cucumbers (Malossol Pickles)

malossol cucumber pickle

Malossol literally means “little salt” in Russian. These tasty pickles are quickly cured in salt – there is no vinegar in the recipe. These are especially great in July when fresh pickling cucumbers are available. The smallest cukes have the most crunch. If you can’t find pickling cukes, Japanese cucumbers can be used, or even regular English cucumbers (quartered). I’m using a lot of aromatics in this recipe, including Russian garlic, horseradish root, black peppercorns, dill heads/seeds, and blackcurrant and cherry leaves. They can be found at farmers markets during summer (except for the leaves, which you will have to harvest yourself if you want to use them).

Russian Crepes (Blinchiki)

russian crepes, blinchiki, bliny, blini, блинчики, блины, Russian pancakes

Crepes, or blinchiki, is a favorite breakfast food of many Russians. They are so easy to make, and are meant to bring the whole family together for breakfast. Kids love them! The best blinchiki are paper-thin with slightly crisp edges. They can be eaten with honey, sour cream, jams, or wrapped around various delicious sweet or savory fillings. My favorite fillings are meat (ground beef fried with onions), rice, egg and dill, and mushroom. For the ultimate decadency, some Russians eat blinchiki with caviar.