Рецепт 8. Фаршированные яйца

фаршированные яйца, russian stuffed eggs
Фаршированные яйца – простая и вкусная закуска для любого праздничного стола. Суть этого блюда в том, что желток вынимается и смешивается с разнообразными ингредиентами, а потом половинки белка наполняется этой начинкой. Главное в этом рецепте – это правильно отварить яйца вкрутую, чтобы желток был без темного налёта и легко отделялась скорлупа. Чтобы достичь такого результата, я варю яйца на пару 10 минут. Способ варки яиц на пару детально описан в этом рецепте:
Я приготовила яйца с двумя начинками: с тертым сыром и чесноком, и с консервированной рыбой (лососем) и солеными огурчиками. Это классические варианты начинки, но можно поэкспериментировать и  придумать что-то новое.
Итак, берем:
10 сваренных вкрутую яиц
майонез
Для начинки из сыра:
1/4 стакана тертого сыра (я люблю острый сыр, например чеддар)
1 долька чеснока
Для начинки из лосося:
1/2 банки консервированной рыбы (лосось, тунец, или любая другая рыба)
1 небольшой соленый огурец
Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и разрезать пополам вдоль. Вынуть желтки. Положить половину желтков в одну миску, а другую половину во вторую миску. Растереть желтки.
В первую миску добавить сыр, раздавленную дольку чеснока, и 1 ст.л. майонеза. Всё тщательно перемешать. Заполнить получившейся массой 10 половинок белка.
Во вторую мискы добавить консервированную рыбу (убрав предварительно кости), мелко нарезанный соленый огурец, и 1 ст.л. майонеза. Всё тщательно перемешать. Заполнить получившейся массой оставшиеся 10 половинок белка.
Выложить фаршированные яйца на блюдо и украсить зеленью.

Leave a Reply