Рецепт 10. Хлеб без замеса, в чугунной кастрюле

Хрустящий белый хлеб без замеса в чугунной кастрюле

Это, на мой взгляд, самый простой способ выпечки белого хлеба с хрустящей корочкой в домашних условиях. Ингредиенты для теста смешиваются, оставляются на сутки, затем получившееся тесто выпекается в духовке в чугунной кастрюле. И это действительно работает! Получается очень вкусный хлеб, плотный, с большими дырочками. Если же оставить тесто посидеть еще 2-3 суток в холодильнике, то […]

Рецепт 8. Фаршированные яйца

фаршированные яйца, russian stuffed eggs

Фаршированные яйца – простая и вкусная закуска для любого праздничного стола. Суть этого блюда в том, что желток вынимается и смешивается с разнообразными ингредиентами, а потом половинки белка наполняется этой начинкой. Главное в этом рецепте – это правильно отварить яйца вкрутую, чтобы желток был без темного налёта и легко отделялась скорлупа. Чтобы достичь такого результата, […]

Рецепт 7. Жареная говяжья печень в сухарях с луком

жареная говяжья печень в сухарях с луком, fried liver in Panko crust with onions

Сначала  я хотела приготовить печень более традиционным способом – тушеную со сметаной и луком, но в последний момент мне вдруг захотелось сделать жареную печень в сухарях. Так выходит даже лучше, потому что печень не подвергается слишком долгой термической обработке и получается более нежной. Ну и конечно, жареный лучок все делает вкуснее! Для панировки, я использовала […]

Рецепт 5. Утка с яблоками

утка с яблоками, рождество, новый год, традиционный русский рецепт, duck stuffed with apples, traditional russian recipe

На Новый Год я приготовила традиционное русское праздничное блюдо – утку с яблоками. В такой день хочется приготовить что-то интересное и необычное. Утка  – довольно жирная птица, но при этом мясо ее может быть довольно жестким, поэтому важно хорошо ее пропечь при средней температуре духовки. Мясо при этом станет нежным, а жир выплавится. Многие считают, […]

Рецепт 4. Салат Оливье

Салат оливье слоями, Russian salad Olivje, Olivye, mayonnaise salad

Салат Оливье, любимое новогоднее угощение, настолько популярен, что наверное и не нуждается в рецепте. Интересно, что Оливье существует во многих странах Европы, а также в Турции и Иране, под названием “русский салат”. Несмотря на простоту приготовления и доступность его ингредиентов, Оливье обладает очень сбалансированным вкусов – здесь и легкая сладость от зеленого зеленого горошка, и пикантность […]

Гравлакс (соленая красная рыба по-скандинавски)

Гравлакс (также именуемый гравад лакс) – это соленая красная рыба (лосось или семга), выдержанная в сухом маринаде из соли, сахара, и укропа. Готовится элементарно (правда надо ждать 2 дня, пока промаринуется), но это очень вкусно! Что вам понадобится: Филе лосося, обязательно с кожей, но без костей. Не очень толстое, так как оно должно просолиться насквозь. Я предпочитаю […]

Засолка красной икры дома

russian salmon caviar, salmon roe, cured fish roe, cured fish eggs, cured salmon eggs,sa lmon ikura, homemade ikura, homemade caviar, caviar recipe, ikura recipe, ikra recipe

Если есть доступ к источнику свежей лососевой икры, к примеру если вы живете на Дальнем Востоке или тихоокеанском побережье Северной Америки, то очень легко засолить икру самим, вместо того, чтобы покупать ее. Во-первых, это гораздо дешевле, чем покупная икра, а во-вторых, вы будете уверены в качестве продукта. Сезон нереста (а соответственно и ловли) лосося продолжается […]